陈士良(生卒年月不详，约公元937~975年)，汴州(今开封)人，唐代医家。撰成《食性本草》十卷，后世药物学家的著作中多有引用。

陈士良集《本草经》《名医别录》《本草经集注》《唐本草》《食疗本草》《本草拾遗》等书中有关食用药物，并增加本人见解，又附食医诸方及脏腑调养等术，编纂成《食性本草》一书。本书对药物性味、主治、功用、禁忌、药物性状、鉴别、制剂等均有论述，但所附己说部分并不多，主要是对前代本草中有关食物的药品进行汇编，故本书创新意义并不大。《本草纲目》评此书曰：“《食性本草》,书凡十卷，总集旧说，无甚新意。”

　　《食性本草》成书时间不明，原书早佚，它的部分资料散在于《嘉佑本草》中。《嘉佑本草》摘录《食性本草》药物有13味，另有36味药之下引本书资料作注。陈氏曾述著书之由道：“古有食医之官，因所养以治百病，故取《神农本经》,陶隐居、苏恭(敬)、孟选、陈藏器诸药关于饮食者类之，附以己说。”又载食医诸方及五时调养脏腑之术。

　　《嘉佑本草》所引陈士良《食性本草》资料计：草类1种(通草),兽类3种，(马肉、麋、鼹鼠),禽类1种(鹜肪),虫鱼类7种(秦龟、鲤鱼、鳗细鱼、夷鱼、紫贝、玳瑁、石首鱼),果类11种(蓬慕、覆盆子、藕实、鸡头实、栗子、樱桃、仲思枣、橙子、林擒、温椁、庵罗果),菜类15种(荠、菘菜、甜菜、假苏、薄荷、雍菜、菠菜、苦菜、鹿角菜、著达、胡荽、石胡荽、邪蒿、茼蒿、罗勒),米类11种(胡麻、麻黄、赤小豆、大麦、粟米、陈仓米、酒、稻米、白油麻、曲、荞麦)。其中果菜类最多，草类只有1种，缺木石类。

　　本书在药性方面，凡前代本草未言明者，予以补记。计有：庵罗果、赤小豆微寒；燕覆子、鼹鼠、秦龟、鳗细鱼寒；鹜肪、仲思枣大寒；大麦叶微暖；夷鱼、橙子暖；玳瑁肉、石首鱼、紫贝、樱桃、菘菜等性平；林榆味涩。

　　本书在主治功用上，以收集可食用的药物为主。如木通不能食，但木通种子能食，本书即将木通子收入书中。木通子名椁校子，又名燕覆子，主胃口热闭，反胃，不下食，除三焦客热，宜煎汤并葱食之。

　　本书还记载有一些食物禁忌。有些药食之宜人，如甜菜条云：“食之宜妇人。”有些药不能多食，如麻黄条云：“妇人多食发带疾。”韫椁条云：“发热毒，秘大小肠，聚胸中痰壅，不宜多食。”有些药不能久食，如赤小豆条云：“久食瘦人。”酒条云：“诸石不可长以酒下，遂引石药气入四肢，滞血化为痈疽。”有些药不能与他药同食，如糯米条云：“不可合酒共食，醉难醒。”

　　本书在药物鉴别方面也有记载，如蓬慕条云：“诸家本草皆说是覆盆子根，今观采取之家，按草本类所说，自有蓬慕似蚕莓子，红色，其叶似野蔷薇，有刺，食之酸甘，恐诸不识，误说是覆盆也。”在药物制剂方面也有描述。如燕覆子条云：“宜煎汤并食之。”仲思枣条云：“取肉煮研为蜜丸药佳。”龟条云：“凡扑损，取肉生研厚涂。”藕实条云：“莲子心，生取为末。”庵罗果条云：“可以作汤。”陈仓米条云：“宜作汤食。”

《食性本草》十卷，五代南唐·陈士良(一作陈仕良)撰。见《通志·艺文略》。本书流传不广，新、旧两唐志未录本书，仅《嘉佑本草》所引书转载有本书的名字。《通志·艺文略》《宋史·艺文志》载有陈士良《食性本草》十卷。

河南古代医家经验辑/许二平，许国防，马鸿翔主编.一太原:山西科学技术出版社，2016.7(2021.8重印)ISBN978-7-5377-5316-6