孟诜(公元621~713年)，唐代汝州梁县新丰乡子平里(今汝州市陵头乡孟庄村)人，著名学者、医学家、饮食家。孟选自幼喜好医药方术，曾于公元674年拜孙思邈为师。孟选进士及第，先后担任凤阁舍人、台州司马、春官侍郎、侍读、同州刺史、银青光禄大夫等职。辞官后回伊阳老家乡居，主要从事医药治疗和食物补益方面的研究。

孟诜是唐代著名的医学家、养生家，他在长期从事养生和食疗的实践活动中积累了丰富的经验，并在继承和总结前人食疗成就的基础上编著了《食疗本草》。孟氏擅于药物研究，受孙思邈食疗治病和养生思想的影响，倡导将食疗用于养生保健和治病防病。

　　孟氏《食疗本草》以日常生活中食用的米谷、菜蔬、瓜果、动物为主要药用来源，阐述其药理作用、食用方法、炮制过程、治疗效果、服食禁忌、烹饪加工及储存方法，该书的理论和实用价值，对整个中国食疗史的发展产生了深远的影响。它的问世标志着中国传统食疗学的形成，是世界上现存最早的饮食疗法专著。《食疗本草》收入了大量医食并用的食品，其中不少是唐初本草文献未载之食药，如鳜鱼、鲈鱼、石首鱼、薤菜、菠鞍菜、白苣、荞麦等。又记述了动物脏器疗法和藻菌类植物的食疗作用以及南、北方不同的饮食习惯和妊产妇、小儿饮食宜忌等，均有较高的研究价值。孟选对食物药品的服用方法、炮制过程、辅料添加、贮藏方法，某些食物的食用禁忌及多食、久食可能产生的副作用均有论述，并且注意到食疗的地域性差异，对不同地区所出产的食用药物均广收博采，对同一药物因产地不同而出现的不同疗效也予以注明，还对同一药品细分出其不同部位的不同疗效，以便充分发挥每一药物的食疗作用。

孟洗著有《食疗本草》《必效方》《补养方》各三卷，其中《补养方》三卷，经张鼎增补，改名《食疗本草》三卷。又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外台秘要》《证类本草》等书中多有引录。另著《家祭礼》一卷、《丧服正要》一卷、《锦带书》等，均佚。《旧唐书》《新唐书》均有传。《食疗本草》现存敦煌残卷，藏于英国伦敦博物馆；另有1925年东方学会铅印敦煌石室碎金本；通行本为1984年人民卫生出版社重辑铅印本。

河南古代医家经验辑/许二平，许国防，马鸿翔主编.一太原:山西科学技术出版社，2016.7(2021.8重印)ISBN978-7-5377-5316-6