乳鸽1只，红豆100克，胡萝卜50克，盐3克，胡椒粉2克，姜10克。

1、胡萝卜去皮，洗净，切片；乳鸽去内脏洗净，焯烫；红豆洗净，泡发；姜去皮，洗净，切片。

2、锅上火，加适量清水，放入姜片、红豆、乳鸽、胡萝卜片，大火烧开后转小火煲约2小时。

3、起锅前调入盐、胡椒粉即可。

鸽肉的营养价值高，滋味鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，是一种无污染的生态食物。

本品可养血补心、利水除湿、滋补肾阴。