猪肝300克，小白菜适量，盐5克，料酒10毫升，水淀粉20毫升，香油2毫升，姜丝2克。

1、猪肝洗净，切成薄片，入水汆汤，捞出。

2、锅上火，加入适量清水，大火煮沸，放入小白菜、盐、姜丝，最后再把猪肝加入，煮熟。

3、用水淀粉勾芡，淋上料酒、香油即可。

猪肝味甘、苦，性温，含有丰富的维生素A、维生素B₂、维生素C和铁，具有补肝、明目、补血养血的作用。

此汤可补血养肝、清热明目，对目赤、水肿、心烦有食疗作用。