猪瘦肉300克，金针菇50克，芹菜100克，响螺3个，盐5克。

1、猪瘦肉洗净,切块；金针菇洗净,浸泡；芹菜洗净，切段；响螺洗净，取肉。

2、猪瘦肉、响螺内放入沸水中汆去血水后捞出。

3、锅中注水，烧沸，放入猪瘦肉、金针菇、芹菜、响螺肉慢炖2.5小时，加入盐调味即可。

此汤可平肝明目、平息肝风、滋阴润肠，对黄疸、头痛头晕、消渴赢瘦、热病伤津、便秘有食疗作用。