猪肝150克，金针菇50克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐3克，酱油3毫升。

1 、猪肝洗净切片；西红柿入沸水中稍烫，去皮，切块；金针菇洗净；鸡蛋打散。

2 、将切好的猪肝放入沸水中汆去血水。

3、锅上火，加入油，放入猪肝、金针菇、西红柿，加入适量清水煮10分钟，淋入蛋液，调入盐、酱油即可。

此汤可凉血平肝、养肝补肝、清热利尿，对肝血亏虚引起的两目干涩、目赤肿痛、口腔溃疡、口舌生疮有食疗作用。