鲜羊肝200克，菊花5克，生姜片、葱花各5克，盐2克，料酒10毫升，胡椒粉1克，蛋清淀粉15克，食用油适量

1、鲜羊肝洗净，切片菊花洗净，浸泡。

2、羊肝片入沸水中稍汆一下，用盐、料酒、蛋清淀粉浆好。

3、锅内加油烧热，下姜片煸出香味，注水，加入羊肝片、胡椒粉、盐煮至汤沸，下菊花、葱花煲至熟即可。

此汤可清热祛火、疏风散热、养肝明目，对消除眼睛疲劳、恢复视力有食疗作用。