猪大肠200克，苋菜头100克，枸杞子5克，盐3克，姜片5克。薄荷叶1克。

1、猪大肠洗净，切段；苋菜头、枸杞子均洗净。

2、锅注水烧开，放入猪大肠汆透。

3、将猪大肠、姜片、枸杞子、苋菜头一起放入炖盅内，注入清水。大火烧开后再用小火煲2.5小时，加盐调味，最后以薄荷叶装饰即可。

苋菜能清热利湿、凉血止血、止痢，主治赤白痢疾，适合急慢性肠炎患者、痢疾患者、大便秘结者食用；猪大肠能清热止痢。两者合用，可辅助治疗下痢脓血等症。