芹菜250克，鲜百合100克，红椒30克，盐3克，香油20毫升。

1、将芹菜洗净，斜切成小段；鲜百合洗净；红椒洗净，切块。

2、锅中水烧开，放入切好的芹菜、百合、红椒汆水至熟，捞出沥干水分，装盘待用。

3、加入香油和盐搅拌均匀可。

芹菜含有丰富的维生素P，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，降低血压、血脂，从而有效预防冠心病、动脉硬化等病的发生；百合具有滋阴、降压、养心安神的功效，可改善高血压患者的睡眠状况。