素肉30克，冬瓜200克，竹笋100克，香油4毫升，盐5克。

1、素肉块放入清水中泡软，取出挤干水分备用。

2、冬瓜洗净，切片；竹笋洗净，切片。

3、置锅于火上，加入清水，以大火煮沸，最后加入所有材料小火煮沸，加入香油、盐调味，至熟后关火。

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，肥胖的人经常吃竹笋，每餐进食的油脂就会被其吸附，从而降低肠胃黏膜对于脂肪的吸收与积蓄。冬瓜中所含的热量极低，其含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪。