鳗鱼1条，冬瓜300克，盐3克，葱花20克。

1、将鳗鱼去鳃和内脏后洗净；冬瓜切成小块备用。

2、加入适量水，将水煮开。

3、将材料放入锅内，煮至鱼烂汤稠，加少许盐调味，最后撒上葱花，趁热食用。

冬瓜有清肺热化痰、除烦止渴、甘淡渗痢、祛湿解暑、利小便、消除水肿之功效。本品对肝硬化患者有一定食疗作用。