冬瓜250克，白果30克，大米100克，盐2克，姜末、葱各3克，高汤1000毫升。

1、白果去壳、皮，洗净；冬瓜去皮洗净，切块；大米洗净，泡发；葱洗净，切葱花。

2、锅置火上，注入水后，放入大米、白果，用大火煮至米粒完全开花。

3、再放入冬瓜、姜末，倒入高汤，改用小火煮至粥成，加入盐调味，撒上葱花即可。

本粥能敛肺止咳、化痰利水。