鸽子300克，茯苓10克，盐4克，姜片2克，红辣椒5克，葱花5克。

1、鸽子宰杀，洗净，斩成块，入沸水中汆去血水；茯苓洗净，红辣椒洗净切碎。

2、净锅上火倒入水，放入姜片，放入鸽子肉、茯苓大火煮开，转小火续煮1小时，加盐调味后撒上葱花、红辣椒碎即可。

鸽肉所含的营养价值高，滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质，是一种无污染的生态食物。

茯苓与鸽肉合用，对体虚、水肿、肾炎等有一定的食疗作用。