鸡蛋1个，荠菜、虾仁、鸡丁、草菇各50克，盐3克，淀粉5克，料酒3毫升、食物油适量。

1、鸡蛋蒸成水蛋；荠菜、草菇洗净，切丁；虾仁洗净；虾仁、鸡丁均用盐、料酒、淀粉上浆后，放入四成热油中滑油备用。

2、锅中加入清水、虾仁、鸡丁、草菇丁、荠菜烧沸后，用剩余调料调味，最后勾芡浇在水蛋上即可。

本品能增强体质、杀菌抗炎，对于肾结核患者有一定辅助疗效。