魔芋400克，泡红椒15克，泡萝卜100克，青蒜叶20克，姜片、豆瓣酱各5克，料酒10毫升，蒜蓉5克，香油2毫升，食用油20毫升。

1、魔芋切成条块；泡萝卜切成条形厚片。

2、将魔芋放入沸水中焯去碱味。

3、锅置火上，油烧热，放入豆瓣酱炒红，下泡红椒、姜片、蒜蓉煽炒香，放入泡萝卜片，烧沸出味后，放入魔芋、料酒，烧至魔芋入味、汁快干时，调香油，放入青蒜叶，炒匀起锅装盘。

魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还含有多复基酸，并且脂肪和热量都很低；其所含的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感，还会在肠胃中变为胶质犹态，阻止脂肪吸收，是产后肥胖者的佳品。