当归、枸杞子各15克，鹌鹑1只，茶树菇量，大米80克，盐3克，姜丝、葱花各5克，食用油20毫升。

1、大米淘净；鹌鹑洗净切小块；茶树菇、当归、枸杞分别洗净。

2、油锅烧热，放入鹌鹑，加盐炒熟盛出。

3、锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟，放入其他材料，煮至米粒开花后关火，加盐调匀，撒上葱花即可。

本粥能养肝补血、补中益气、清利湿热。