胡萝卜60克，大米80克，蒜末3克，盐2克，葱花5克。

1、胡萝卜洗净，切丁；大米淘净，浸泡半小时后捞出沥干水分；鸡肝用水泡洗干净，焯水，晾凉后对切。

2、锅中注水，放入大米、胡萝卜丁，大火煮沸，再转中火熬煮至米粒软散。

3、放入鸡肝、蒜末，改小火熬煮成粥，加盐调味，撒入葱花即可。

此粥能补肝益肾，清肝明目，适合春季常食。