山药150克，鸡内金10克，鳝鱼100克，生姜3片，红枣5颗，盐3克。

1、将鸡内金、山药、红枣分别洗净，山药去皮切块；生姜洗净，切片。

2、将鳝鱼剖开洗净，去除内脏，放进开水锅内稍煮，捞起，过冷水，刮去黏液，切成长段。

3、将除盐外的所有材料放入砂煲内，加清水适量，煮至沸腾后，改用小火煲1～2小时，加盐调味即可。

鳝鱼含有丰富的DHA、卵磷脂、多种维生素，具有补脑健身、清热解毒、增进视力的功效。本品能补脾健胃、滋补肝肾、和中益气。