知母8克，黄瓜、苦瓜、胡萝卜各适量，大米100克，冰糖8克。

1、大米洗净，浸泡半小时；黄瓜、苦瓜分别洗净，切小块；胡萝下洗净，切丁；知母洗净。

2、锅置火上，注入清水后，放入大米煮至米粒绽开。

3、放入黄瓜、苦瓜、胡萝卜、知母用小火煮至粥成，再下入冰糖，煮至溶化即可食用。

此粥能清热祛暑、泻火解毒、止渴利尿。