牛蒡根300克，猪里脊肉150克，紫菜50克，香菜25克，盐5克，料酒20毫升，淀粉20克，香油2毫升。

1、将牛蒡根洗净去皮，切成细丝。

2 、猪里脊洗净切成肉丝，加入盐、料酒和淀粉拌匀；紫菜用清水泡开；香菜洗净。

3 、锅置火上，放入适量的清水和牛蒡丝烧沸，加入盐和肉丝再烧沸，撇去浮沫，改用小火继续煮至熟，加入紫菜煮沸，撒入香菜，淋入香油即可。

牛蒡具有辅助治疗糖尿病、高血压、高脂血症及抗癌等作用。本品可清热解毒、泻火发汗。