青橄榄8粒，鸭1只，猪瘦肉250克，料酒3毫升，生姜2片，盐5克。

1、将鸭洗净，在背部开刀；猪瘦肉洗净切成粒状，青椒橄榄磨碎。

2、将猪瘦肉、鸭汆水去净血污，洗净后加入青橄榄碎、生姜、料酒，装入盅内炖2小时。

3、将炖好的汤加入盐调味即可。

鸭肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。本品能清热利咽、生津止渴、润肺止咳。