蚌仔90克，韭黄50克，黑木耳50克，鸡蛋1个，盐3克，水淀粉6克，姜5克，葱花5克。

1、蚌仔洗净，去壳，取肉，切丝；韭黄洗净.切段；姜洗净，去皮，切丝；黑木耳泡发.洗净，切丝；鸡蛋打散。

2、锅内加水烧开，放入蚌仔、黑木耳、韭黄，以大火煮熟。

3、将水淀粉放入锅中勾成薄芡，再倒入打散的鸡蛋液拌匀，出现蛋花时，加盐、姜丝搅匀，撒上葱花即可。

韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血的作用，蚌仔具有壮阳壮腰、补肾虚、提高免疫力的作用。因此本品具有升阳补肾、涩精止遗、滋阴补虚的功效。