菟丝子、枸杞子各10克，红枣5颗，鹌鹑1只，盐3克，料酒、香油各10毫升。

1、鹌鹑洗净，斩件，入沸水锅汆烫去血污。

2、菟丝子、枸杞、红枣分别洗净，用温水浸透，并将红枣去核、菟丝子切碎末。

3、将以上用料连同适量沸水倒进炖蛊。加入料酒，盖上盅盖，隔水先用大火炖30分钟；后用小火炖1小时，用香油、盐调味即可。

本品具有滋补肝肾、益气补血的作用，冬季食用有助于暖身。