蛤蚧1个，鹌鹑1只，生姜3片，盐3克。

1、将蛤蚧洗净，用温水浸软，去皮，切小块。

2 、将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；生姜洗净，切片。

3、将全部材料放入砂煲内，加适量清水，大火煮沸后，改小火煲90分钟，加盐调味即可。

本品具有温中散寒、补肾壮阳的功效，适合冬季进补。