石决明20克，小米80克，瘦肉150克，料酒6毫升，姜丝10克，盐3克，葱花5克，食用油15毫升。

1、瘦肉洗净，切小块，用料酒腌制；小米淘净；石决明洗净。

2、油锅烧热，爆香姜丝，放入腌好的瘦肉过油，捞出；锅中加适量清水烧开，放入小米、石决明，大火煮沸，转中火熬煮。

3、小火将粥熬出香味，再放入瘦肉煲熟，加盐调味，撒上葱花即可。

石决明具有平肝潜阳、清热明目的作用，为预防老年人中风的良药；小米富含多种营养物质，做成粥既能增强体质，也有助于消化吸收。因此，本粥非常适合老年人食用。