牛肉250克，干黄花菜30克，红、黄甜椒各50克，蚝油10克，水淀粉30毫升，白糖、盐、白胡椒粉、食用盐5克。

1、牛肉切条，以调味料腌制30分钟入味；干黄花菜洗净，泡发；红、黄甜椒洗净，去子，切成长条。

2、起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出。

3、将黄花菜、甜椒及调料放入原油锅拌炒，再放入牛肉炒至熟即可。

黄花菜富含多种生物活性物质，能够有效镇静情绪、安神定志，缓解忧郁、失眠症状；牛肉营养丰富，老年人食用后能增强体质，延年益寿。两者同用，对改善老年人健康状况有益。