豆腐150克，西红柿250克，盐4克，淀粉、葱花、食用油各适量。

1、将豆腐洗净，切成小粒；西红柿洗净，入沸水烫后，剥去外皮，切成粒。

2、豆腐入碗，加西红柿、盐、淀粉一起拌匀。

3、将锅置火上，放入油烧热，倒入豆腐、西红柿翻炒出香味，加适量水再煮5分钟，撒上葱花即可。

本品有降糖降压、清热解毒、养心润肺的功效，适合阴虚火旺的糖尿病患者食用。