苦瓜250克，豆腐200克，盐5克，酱油3毫升，清汤800毫升，香油2毫升，食用油20毫升。

1、苦瓜洗净，去子、切片；豆腐切块。

2、油锅加热，将苦瓜片倒入锅内煽炒，加盐、酱油，加清汤烧滚。

3、放入豆腐一起炖熟，淋香油调味即可。

豆腐、苦瓜均是低热量、低脂、低糖食物，非常适合高血压、糖尿病、高脂血症、动脉硬化等患者食用。