乌鸡300克，雪梨1个，黑枣5颗，人参10克，盐5克，食用油20毫升。

1、雪梨洗净，切块，去核；乌鸡洗净，砍成小块，黑枣洗净；人参洗净，切大段。

2、锅中加水烧沸，下入乌鸡块焯去血水后捞出。

3、锅中加油烧热，把乌鸡块下入爆香后，加入适量清水，再加入雪梨、黑枣、人参一起以大火炖2小时后，调味即可。

人参可调整血压、恢复心脏功能，可用于神经衰弱及身体虚弱等症。本品益气养血、滋阴润肤，老年人常食可抗衰老、延年益寿。